Ghee on või pikaajalisel kuumutamisel ja madalal temperatuuril saadud rasvaine, millest on eemaldunud vesi, piimasuhkur ja -valk. Seetõttu on tegemist laktoosi- ja gluteenivaba tootega. Kuldse jume, pisut magusa ja õrnalt pähklise maitse ja aroomiga ghee on ideaalne või, õli ja teiste rasvade asendajana. Kuna sellest on eemaldatud tahked piimavalgud (mis juba madalal temperatuuril kõrbema kipuvad), siis kannatab ghee suuri kuumuseid. Gheed ei pea hoidma külmkapis, kuid kindlasti tuleb meeles pidada seda, et riknemise vältimiseks ei tohi see kokku puutuda niiskusega, mistõttu tõsta gheed alati kuiva ja puhta lusikaga.
Juba väike kogus gheed, annab toidule maitse. Kasuta seda võileivamäärdena, hommikupudrus, küpsetamiseks, praadimiseks või erinevate köögiviljade röstimiseks. Sobib ideaalselt ka roogade täiustamiseks, kuna annab toitudele juurde suurepärase maitse.Lisaks on sel mitmeid kasulikke omadusi - soodustab seedimist, puhastab keha toksiinidest, teravdab silmi, alandab kolestorooli ja tugevdab immuunsüsteemi.
Selitatud võid saab osta kindlasti mahekauplustest, kuid üha enam kohtab seda ka tavalistes toidupoodides. Poest ostetud toote hind on suhteliselt kõrge, kuid õnneks saab seda väga edukalt (ja soodsalt) ka ise kodus valmistada. Selleks on vaja paksupõhjalist potti, lusikat (vahukulpi), sõela kurnamiseks ning toorainena võid (82%). Protsessi käigus on oluline pisut aega varuda, sest ghee valmistamiseks peab võid sulatama rahulikult madalal kuumusel. Vastasel juhul on oht kõrbemiseks ning siis ei valmi lõpptulemus soovitult. Valmistamine võtab aega ca 30 minutit.
Loe edasi »