Sõidan päris tihti Tallinn-Pärnu vahet ning minu jaoks on juba traditsiooniks saanud see, et teen Märjamaa bensiinijaamas pisikese vahepeatuse ning premeerin end kohvi ja Magnum mandlijäätisega. Viimane on sel suvel saanud minu vaieldamatuks lemmikuks, mida võiksin päevas kohe mitu tükki ära süüa. Jäätis on hetkel lihtsalt suurepärane jahutus, olgu ta siis sorbett, koorejäätis, kohupiimajäätis... ei ole vahet nii või teisiti on mõnus kuumal päeval miskit külma nautida.
See jäätisepostitus oli mul ootel, kuna see ilmus ajakirja Maret2014 juulikuunumbris. Kannatamatult juba ootasin selle blogisse üles riputamist. Seda põhjusena, et lõpptulemus oli lihtsalt suurepärane. Retseptidena tuleb avaldamisele üks ilma jäätisemasinata valmiv koorejäätis. Mainin kohe ära, et tegemist ei ole traditsioonilise vahukoor+kondenspiim valmiva kooslusega, vaid pisut teistsugune (ja väga hästi) toimiv vaheldus ja valmistamismeetod. Nii on lõpptulemuseksvanillise maitsega kreemjas koorejäätis. Maiuse valmistamisel on kasutatud ehtsat vanillikauna, mis annab jäätisele juurde meeldiva vanillise maitse.
Loomulikult on koduse jäätise valmistamise üheks suurimaks ebaõnnestumiseks jäätisesegusse tekkivad jäätisekristallid. See kehtib eriti just ilma jäätisemasinata valmistamismeetodi puhul. Kuidas aga vältida jääkristalle? Valmistamisel tuleb segu korralikult kuumutada ning tahenemise vahepeal see veelkord läbi mikserdada, nii ongi lõpptulemus kreemjas ja siidine.
Mida aga teha siis, kui Teil on külmkapis terve suur karbitäis tavalist poest ostetud vanillijäätist, millest juba tüdinud olete? Siis saab täiustada maitseid erinevate lisanditega. Retseptiideed leiate sellest postitusest, kerige vaid hiirt pisut allapoole....
